Vorspeisen & Suppen

Feine Tomatensuppe

serviert in einer Terrine
mit gerösteten Schinkenspeckstreifen (1|3),
Gartenkräutern und Sahnehaube
6,90 €

Pfifferlingrahmsüppchen

mit frischen Kräutern
Chilifäden und Walnusssplitter
5,90 €

mit Sahnehaube, frischen Kräutern
und getoastetem Zwiebelbrot
6,90 €

Gebratene Champignons

in cremigen Kräuter-Käserahm, bunten Blattsalaten
und getoastetem Zwiebelbrot
7,90 €

zwei Buttertoast mit gekochten Hinterschinken
mit Käse überbacken und fein garniert
9,90 €

mageres Würzfleisch 
mit Rahmchampignons in einer Blätterteigpastete
8,90 €

Salate & vegetarische Gerichte

Feinschmeckersalat

knackige Blattsalate mit hausgemachter Vinaigrette,
frischen Gurkenscheiben, Ei,  Oliven, Ziegenkäse,
feinherben Rispentomaten, Gartenkräutern,
Nussmischung und knusprigen Croutons
13,90 €

mit gebratenen Garnelen & Knoblauch + 4,90 €
mit Hähnchenbrustfilet & Champignons + 4,90 €
mit Rinderfiletspitzen & Zuckerschoten + 5,90 €

In Butter gebratene Pfifferlinge

mit Kräutertagliatelle, verfeinert mit gehobeltem Ziegenkäse
und einem bunten Salatbouquettes
15,90 €

Gebackener Ziegenkäse

feiner Ziegenkäse in Hauspanade
an buntem Salat & frischem Kleinobst,
Feigenhonig & Toast
15,90 €

Pellkartoffeln

mit frischen Kräutern an Hausmacher-Kräuterquark,
dazu frische Rohkostsalate
sowie Gurkenscheiben und Tomaten
11,90 €

Gebackene Camembertecken

von Hand paniertes Quartett
hausgemachten Preiselbeergelée,
frischem Obst und Toast
15,90 €

Gebratene Nockerln

mit Pfannengemüse, Dörrtomaten,
Zuckerschoten & frischem Knoblauch
gehobeltem Schafskäse sowie frischen Gartenkräutern
14,90 €

Agatas Käs´spätzle

"Spätzle mit Soß - koi Teller zu groß"

hausgemachte Spätzle in Butter gedünstet
gratiniert mit würzigem Appenzeller
und gebackenen Zwiebelringen
15,40 €

Aus Bächen, Flüssen & Seen

Forelle nach Müllerinnen Art

auf der Hautseite gebacken, ohne Mittelgräte
mit frischem Salat, Sahnemeerrettich (3)
& Petersilienkartoffeln
15,90 €

Gegrilltes Rotbarschfilet

mit Tomate und Mozzarella gratiniert,
dazu gewalzte Bandnudeln und bunte Blattsalate
16,60 €

Annes` Lachspfännchen

Gebratenes Lachsfilet mit Nockerln,
Tomaten & Blattspinat
in einer feinen Rahmsauce,
garniert mit frischen Gartenkräutern
17,90 €

Hamburger Steaks im Rundstück

In eigener Sache...

Als lebensmittelverarbeitender Betrieb liegt uns das Tierwohl & die damit verbundene Qualität und sehr am Herzen! 

Daher verwenden wir nach Möglichkeit nur Produkte aus artgerechter Haltung.

Für unsere hausgemachten Patties vom Rind verwenden wir ausschließlich Rindfleisch aus 100% Weidehaltung

Pfifferhenne

zarte Wiesenhähnchenschnitzelchen in Knofelpanade,
Pfifferling-Spinatrelish, Tomate- & Gurke,
Ruccola, gerösteten Pinienkernen
gebackenen Süßkartoffeln
& Knoblauchdip
21,90 €

hausgemachtes Beefpatty a 180g
mit Cheddar gebacken, frischer Gurke, Tomate
gebackenen Schweinebauch und Zippelkringeln
Salat und Heldenelixir
16,90 €

Beefpattie zu 200g
mit Cheddar und Jalapeños überbacken
dazu hausgemachtes Paprika – Zwiebel – Relish,
Ruccola und würziger Sauce
16,90 €

zwei Beefpatties zu 200g
jeweils mit Cheddar überbacken
im 3er Home-Style-Bun
hausgemachten Gurken-Relish,
frischen Tomaten, Wildsalat & Ruccola,
gebackenen Zippelringen, Bacon &
„Riedels Ketchup-Manufaktur“ BBQ Sauce
20,90 €

panierter Käse-Gemüsefladen
von roten Bohnen, Mais sowie pikantem Käse,
frischer Tomate, roten Krautsalat, grüne Gurke
Salat & Knofeltunke
16,90 €

Steaks & Filets

Rückensteak vom argentinischen Weiderind,
an Butterbohnen und gebratenen Kartoffeln mit Speck
serviert mit rauchiger, hausgemachter Kräuter-Knoblauchbutter
24,90 €

Schweinemedaillons vom Thüringer Duroc im Speckmantel
gebraten in Butterschmalz,
dazu hausgemachte Speckpuffer, Grottenchampignons
sowie frische Salate an hausgemachter Vinaigrette
21,90 €

2-3 Steaks vom argentinischen Rinderfilet 
an frischen Salaten, Speckpuffern,
und hausgemachter BBQ-Butter
180 g – 26,40 €
270 g – 31,90 €

kräftiges Schweinenackensteak vom Duroc
belegt mit gebackenen Zwiebeln,
dazu Röstkartoffeln mit Lauch & Speck und einer Salatbeilage
17,90 €

Hähnchenbrustfilet mit Haut

Gegrilltes Hähnchenbrustfilet aus deutscher Wiesenhaltung
an gekräuterten Walznudeln und Rispentomaten
sowie feiner Bärlauch-Schalotten-Velouté
21,90

mageres Steak vom Thüringer Duroc
aus artegerechter Haltung,
belegt mit frischen Tomaten- & Gurkenscheiben,
gratiniert mit einer Kräuterkäsekruste,
dazu frische Salate und gebackenen Kartoffelhobel
19,90 €

zartes Steak aus der Oberschale vom Thüringer Duroc
aus artgerechter Haltung
gefüllt mit „Le Gruyère“ Käse und würzigen Rohschinken,
in Butterschmalz gebraten mit knuspriger Panade
frischen Pfifferlingen und Petersilienkartoffeln
24,90 €

deftige Wirtshausklassiker

Harzer Wildragout

harzhafter Wildgulasch an gerahmten Mischpilzen
dazu eine Preiselbeerbirne und Thüringer Klöße
18,90 €

Schweineschnitzel nach Wiener Art ℹ️

aus der Keule vom Thüringer Duroc
mit gedünsteten Butterbohnen und Petersilienkartoffeln
19,90 €

Karls‘ Eisbein

angerichtet auf Weinsauerkraut
dazu Erbspüree und Apfelmeerrettich 
16,90 €

Hausgemachte Eisbeinsülze

mit Essiggemüse und hausgemachter Remouladensauce
sowie Blattsalaten und gebratene Kartoffeln mit Speck
15,90 €

Hauspezialität

mit zerriebenen Laib bestreutes
und knusprig gebackenes Truthuhngemenge,
feinwürzigen Krautsalat, frischer Tomate,
grüner Gurke, Salat, gerösteter Zippel
und Mustard von Rhätia
14,90 €

Bielscher Bratenteller

Braten von Rind, Pute und Kassler(*) an feinwürziger Sauce,
sowie in Butter geschwenkten Bohnen,
glacierten Honigmöhrchen, roten Pfefferperlen
und ausgebackenen Kartoffelkroketten
15,40 €

Kleine Filets vom Rind, Hähnchenbrust und Schweinemedaillon im Speckmantel
dazu gebratene Champignons,
hausgemachte Kräuterbutter und Speckpuffer
26,90 €

Nordhäuser Biertopf

deftiges Gulasch vom Duroc aus artgerechter Haltung
mit Budweiser Schwarzbier abgelöscht,
dazu Apfelschmorkohl und Thüringer Klöße
15,40 €

Hausgemachte Eisbeinsülze

mit Essiggemüse und Remouladensauce, dazu gebratene Kartoffeln mit Speck

an einer würzigen Sauce mit Madeira,
dazu Apfelschmorkohl und Thüringer Klöße
18,90 €

Spargel Vegetarisch

Spargel Vegetarisch
300g weißer Spargel mit Sauce Hollandaise knackigen Blattsalaten, Kräuterkartoffeln & Semmelbutter
15,95 €

Nordhäuser Biertopf

deftiges Gulasch mit Schwarzbier abgelöscht,
dazu Apfelschmorkohl und Thüringer Klöße 1|3
13,90 €

Putenrahmgeschnetzeltes im Pfännchen

zartes Putenbrustfilet, im Schaffen gebraten mit Nockerln und frischen Champignons aus der Region,
in einer Rahmsauce mit Kurkuma, dazu knackige Blattsalate
und bunte Nussmischung mit hausgemachter Vinaigrette
15,40 €

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